Karpfen im Wurzelsud (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	305 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	171 µg (570 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	234 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	80 µg	110 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	785 µg (2617 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	1.075 µg (≈ 54 %) 54 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.076 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.474 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.743 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3.758 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	373 µg (≈ 6 % NW) 6 %	511 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	215 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.198 µg (344 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	23.559 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,42 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	736 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.008 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	75 µg (≈ 116 %) 116 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,41 :1
PRAL-Wert	1,5 mEq
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	289 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	354 mg (≈ 9 % NW) 9 %	485 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	88 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	34 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	156 mg (≈ 22 % NW) 22 %	214 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	131 mg	179 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	460 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	917 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.256 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	686 µg (≈ 8 % NW) 8 %	940 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	136 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	158 µg (≈ 5 % NW) 5 %	216 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,12 g	0,16 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,20 BE
Mannit	17 mg	23 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	17 mg	23 mg
Glucose (Traubenzucker)	589 mg	807 mg
Fructose (Fruchtzucker)	590 mg	808 mg
Galactose (Schleimzucker)	13 mg	18 mg
Monosaccharide (1 M)	1.192 mg	1.633 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	744 mg	1.019 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	746 mg	1.022 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	95 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	36 mg	49 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	211 mg	289 mg
Polysaccharide (> 9 M)	211 mg	289 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	460 mg (≈ 31 % NW) 31 %	630 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	744 mg (≈ 25 % NW) 25 %	1.019 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	867 mg (≈ 39 % NW) 39 %	1.188 mg (≈ 53 %) 53 %	2.250 mg
Methionin	242 mg (≈ 31 % NW) 31 %	332 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	507 mg (≈ 163 %) 163 %	310 mg
Tyrosin	312 mg (≈ 17 % NW) 17 %	427 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	432 mg (≈ 38 % NW) 38 %	592 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	137 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	512 mg (≈ 26 % NW) 26 %	701 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	578 mg	792 mg
Histidin	248 mg (≈ 33 % NW) 33 %	340 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.963 mg	6.799 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	610 mg	836 mg
Asparaginsäure	1.002 mg	1.373 mg
Glutaminsäure	1.403 mg	1.922 mg
Glycin	418 mg	573 mg
Prolin	370 mg	507 mg
Serin	443 mg	607 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.246 mg	5.816 mg
Harnsäure	93 mg	127 mg
Purin	39 mg	53 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	233 mg	319 mg
Omega 6 Fettsäuren	386 mg	529 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,66 :1	2,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,92 :1	4,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	43 mg	59 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	381 mg	522 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	111 mg	152 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	535 mg	733 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	270 mg	370 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	884 mg	1.211 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	7 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.162 mg	1.592 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	306 mg	419 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	112 mg	153 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	80 mg	110 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	69 mg	95 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	52 mg	71 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	619 mg	848 mg
Langkettige Fettsäuren	2.316 mg	3.173 mg
Glycerin und Lipoide	276 mg	378 mg
Cholesterin	33 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	340 mg	466 mg
Poly-Hexosen	406 mg	556 mg
Poly-Uronsäure	568 mg	778 mg
Cellulose	704 mg	964 mg
Lignin	82 mg	112 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	501 mg	686 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.599 mg	2.190 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	1,7 P
P2	1,8 P	2,4 P
P3	1,5 P	2,1 P
P4	1,5 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	0,31 g
Rohasche	1,5 g	2,1 g
Rohfaser	1,6 g	2,2 g
Rohfett	2,6 g	3,6 g
Rohprotein	9,5 g	13,0 g

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